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Spécialiste des enjeux de durabilité des systèmes alimentaires, il a notamment travaillé sur les prospectives agricoles, la lutte contre la déforestation importée et les performances économiques et sociales de l’agroécologie. En rejoignant la FNH, Thomas a intégré les enjeux de mobilité durable et de préservation de la biodiversité dans ses travaux. Il coordonne également la stratégie de plaidoyer de la Fondation. Son expertise s’est forgée dans les milieux de la recherche, des institutions internationales, du secteur industriel et des ONG.